近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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