水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(b没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课ǐ)较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的(de)优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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