鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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