近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒ乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么u)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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