干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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