近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？豫n是河南哪里的车牌巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均豫n是河南哪里的车牌发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuá豫n是河南哪里的车牌n)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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