干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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