近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有3正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长8.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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