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几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而(ér)成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土特产(chǎn)品。

　　我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史上浙(zhè)江(jiāng)余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉(fěn几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色(sè)泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气。