咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(g陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌uǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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