却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念

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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的(de)葡萄酿(niàng)制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选(xuǎn)一(yī)些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡(pú)萄(táo)一(yī)是容易(yì)发(fā)酵，二是(shì)价位相对较低(dī)。常见(jiàn)的葡萄(táo)、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以(yǐ)用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的(de)环(huán)节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮(pí)特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中(zhōng)，等葡萄表(biǎo)面(miàn)没有水珠就可以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容(róng)器酒(jiǔ)坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因(yīn)为(wèi)塑料很(hěn)可能会与酒精发生化学反(fǎn)应，并产生一(yī)些有(yǒu)毒(dú)物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器(qì)双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄(táo)，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然(rán)后(hòu)放入酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因(yīn)为糖是葡(pú)萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将(jiān却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念g)酒坛子密封，如果是陶瓷(cí)罐的(de)话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需(xū)放在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平(píng)时不(bù)要(yào)随意(yì)去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需要(yào)20天至(zhì)一个(gè)月(yuè)左右(yòu)，现(xiàn)在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时间需要(yào)40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮，就可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点，只需(xū)延迟启封(fēng)时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛的盖子，以免酒味(wèi)挥(huī)发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品(pǐn)种有不同的风味和特点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺，果(guǒ)粒(lì)饱(bǎo)满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有(yǒu)霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷(fēn)纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的(de)葡萄(táo)果肉(ròu)丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但(dàn)味(wèi)少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的(de)时候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄(táo)，因(yīn)为(wèi)一般来说，底葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄(táo)整(zhěng)穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起(qǐ)时，如果(guǒ)葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱(tuō)落，说(shuō)明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往(wǎng)带有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的(de)一(yī)颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般(bān)情况下(xià)，最下面(miàn)那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下(xià)面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士(shì)

　　鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁维生素C损失多(duō)许多人相信，自己制作的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下来，还能排毒(dú)，能抗(kàng)癌(ái)，能美(měi)容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代(dài)替水(shuǐ)炒菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的(de)真实性，专家对(duì)新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素(sù)保留的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容(róng)易损失(shī)的(de)维生素C为指标，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验(yàn)数(shù)据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素(sù)C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以(yǐ)上。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒(chǎo)青菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率，甚至(zhì)比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个(gè)明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这(zhè)是因(yīn)为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化(huà)酶(méi)类，它们在(zài)细胞中(zhōng)平(píng)日独(dú)居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成分就(jiù)会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化(huà)反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会(huì)大(dà)量损失，有保(bǎo)健(jiàn)作(zuò)用的(de)多(duō)酚(fēn)类物质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时(shí)去(qù)掉渣子，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣(zhā)会(huì)损失90%以上(shàng)的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代(dài)的(de)方法是错误的。

　　建议每(měi)天要(yào)吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再(zài)加(jiā)两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫(tàng)一(yī)下之后(hòu)再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化(huà)物质氧化分解的(de)时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维(wéi)小甜食，味(wèi)道其实很不错。

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