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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任(rèn)其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄(báo)片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。<来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗/p>

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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