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　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样(yàng)的(de)话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很多人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成(ch冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗éng)软(ruǎn)硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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