为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(g西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学ōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zh西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学ōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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