鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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