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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性(xìng)材料直戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都装入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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