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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制(zhì)不(bù)同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第(dì)一步：买葡萄选购葡萄(táo)时(shí)，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗(kē)散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易(yì)发酵(jiào)，二是价位(wèi)相(xiāng)对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用来(lái)制作葡萄酒的传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡(pú)萄表皮很可(kě)能残留农(nóng)药，清洗葡萄(táo)的(de)环节就相(xiāng)当(dāng)重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用(yòng)自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是少(shǎo)了一些葡萄皮特(tè)有的(de)营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第(dì)四步(bù)：选(xuǎn)择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子(zi)，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因(yīn)为(wèi)塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒物质，危(wēi)害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄(táo)使(shǐ)劲一握，然(rán)后放(fàng)入(rù)酒坛中，再(zài)把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不能(néng)不(bù)放糖，因为糖是葡萄发(fā)酵的重要因(yīn)素(sù))。

　　第六步：加(jiā)封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住(zhù)封(fēng)口。加封后，酒坛子需放在阴凉处(chù)保存，平时不要随(suí)意去(qù)翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间(jiān)需(xū)要(yào)20天至一(yī)个月(yuè)左(zuǒ)右，现在这个(gè)季节做(zuò)葡萄酒，发(fā)酵时间需(xū)要40天左右(yòu)。启封后，捞出(chū)浮在上(shàng)面的葡萄(táo)皮，就可以(yǐ)直接(jiē)喝葡(pú)萄酒了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间(jiān)就行了。启封(fēng)后，每一(yī)次舀出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥(huī)发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢(ne)女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同的葡萄(táo)品种有不(bù)同的(de)风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要注(zhù)意(yì)外观(guān)新鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品(pǐn)质最好 。

　　当用(yòng)手(shǒu)轻轻提起新鲜葡(pú)萄(táo)时(shí)，果粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成(chéng)熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁(zhī)少(shǎo)或(huò)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些多但味少(shǎo)，无香(xiāng)气，酸味(wèi)明显 。

　　买(mǎi)的时候试(shì)试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因为一般(bān)来(lái)说，底葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的(de)，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜色(sè)较(jiào)深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而(ér)浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的(de)葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度(dù)有关，一串(chuàn)葡萄中最(zuì)下面的(de)一(yī)颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般(bān)情况下(xià)，最下面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多许多(duō)人相信，自(zì)己制作(zuò)的(de)鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中(zhōng)的维生(shēng)素能最大限度地保存(cún)下来，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚至有人(rén)用鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜和(hé)煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养素(sù)保留(liú)的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和(hé)黄瓜为试(shì)验对象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显(xiǎn)示，炒(chǎo)青菜(cài)的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之(zhī)后，还(hái)会有一个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的(de)颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化(huà)能力会逐渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们在细(xì)胞中平日独居(jū)一(yī)室，不和维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就(jiù)会(huì)混(hùn)在一(yī)起(qǐ)，发(fā)生反应。

　　酶(méi)的催化反应十分(fēn)迅速，只(zhǐ)需瞬间，维(wéi)生(shēng)素C就会大量损失，有(yǒu)保健作用的多(duō)酚类物质(zhì)也(yě)会被(bèi)迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时去掉渣子(zi)，还会损(sǔn)失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去(qù)掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜(cài)在制作鲜榨(zhà)汁之后(hòu)，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会(huì)有很大的(de)损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来替(tì)代的方法是(shì)错(cuò)误的。

　　建议(yì)每(měi)天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外(wài)，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自(zì)制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用(yòng)沸水短时快速焯烫一下之(zhī)后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶(méi)类，减(jiǎn)少营养物质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利用，可以加一点蜂(fēng)蜜(mì)和柠檬(méng)汁调味，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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