金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规(虎门销烟发生在哪里guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”   虎门销烟发生在哪里span>

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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