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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业(yè)之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才在(zài)全球都是一(yī)直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才出(chū)现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越(yuè)来越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大(dà)可(kě)不必(bì)为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团(tuán)在(zài)上海投资或(huò)管理高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计的(de)国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的(de)，德智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多(duō)方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店(diàn)管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语(yǔ)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚(jiān)毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一定(dìng)的(de)职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定(dìng)的实际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前国(guó)内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全(quán)球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业(yè)的(de)相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研(yán)究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到(dào)食品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确(què)地处理(lǐ)各(gè)种食物等(děng)了(le)解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的hh2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称ost、饮(yǐn)料(liào)部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取可(kě)以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也(yě)都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业(yè)相关(guān)的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业(yè)的(de)会计知识相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的(de)了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的(de)发展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的(de)学习(xí)，除了(le)学习理论方面的内(nèi)容，还会了(le)解到每(měi)个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也(yě)就(jiù)是提(tí)问(wèn)者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的(de)，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的(de)，因为酒店(diàn)这(zhè)个行(xíng)业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行的(de)水有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想不(bù)到这行当里(lǐ)的(de)各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务(wù)岗(gǎng)位，不是简猛高科(kē)技，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学(xué)历(lì)人员、甚至大部(bù)分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平根本不(bù)足以(yǐ)胜(shèng)任(rèn)部门(mén)级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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