淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会360借条是正规的吗沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀360借条是正规的吗粉的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时(shí)候弄。

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