螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度吃(chī)起来(lái)味(wèi)道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头(t羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度óu)甜(tián)笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰富

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