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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

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　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列食品生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写的(de生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业(yè),白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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