灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(chá中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放(fà中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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