面和酵母(mǔ肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面(m肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西iàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(p肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西èi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西