（2）辨色彩。

　　一般老练度适(shì)中(zhōng)的葡萄色彩较(jiào)深(shēn)、较艳丽，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，佳(jiā)人指葡萄为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而浓，味甜(tián)，有香(xiāng)气，便(biàn)是好葡(pú)萄。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反，欠好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好欠好与老(lǎo)练度有关，一(yī)串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往(wǎng)往由于光照程度(dù)最差，老练度欠安。

　　所以在一般状况(kuàng)下，最下(xià)面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下(xià)面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁(zhī)维生素(sù)C丢失多许多人(rén)信(xìn)任(rèn)，自己(jǐ)制造的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的。

　　由(yóu)于彻底(dǐ)不加热，其间的维(wéi)生素能(néng)最大极限地保存下来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　乃至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为查验这种观念的(de)真实性(xìng)，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保存的状况进行了(le)测定。

　　以最简单丢(diū)失(shī)的维生素C为目标，选(xuǎn)用最常用来制造蔬菜(cài)汁的(de)西(xī)红柿(shì)和黄瓜为实验目标(biāo)，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　实(shí)验数据(jù)标明，西红柿(shì)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显现，炒青菜(cài)的维生素(sù)C丢失率只(zhǐ)要(yào)30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒西红柿则低于10%。

　　成果显现(xiàn)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素(sù)C丢失(shī)率，乃至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　一同，榨汁之后，还会有一个显着(zhe)的改变：果(guǒ)蔬汁的色彩逐突变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗(kàng)氧(yǎng)化才能会逐步下降。

　　这是由于果蔬中都(dōu)存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等许多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们(men)在细(xì)胞中素日茕居(jū)一(yī)室，不(bù)好维生素(sù)C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗氧化成分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细(xì)胞被(bèi)绞碎损坏，这些成分就会混在一同，产生反响。

　　酶的催化反响非(fēi)常敏捷，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会许(xǔ)多丢失，有保健效果的多酚类物质也会被敏捷(jié)损坏。

　　假如在(zài)榨果汁时去掉渣子(zi)，还会丢失许多膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣(zhā)会丢失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家主张：生果和(hé)蔬菜在制造(zào)鲜榨(zhà)汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的丢失。

　　因而，吃饭的(de)时(shí)分不(bù)吃(chī)青菜，而用克(kè)己(jǐ)鲜(xiān)榨果蔬汁来代替的办法是过错的。

　　主张每天要(yào)吃两盘少(shǎo)油烹(pēng)调的熟蔬菜，在(zài)此之外，能够再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家(jiā)庭克己(jǐ)鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫一(yī)下(xià)之后(hòu)再榨汁，能灭(miè)活一些酶类，削减营养(yǎng)物质(zhì)的(de)丢失。

　　必(bì)定要现榨现喝，削减抗氧化物质氧化(huà)分化的(de)时刻。

　　滤去(qù)的果渣应(yīng)尽量使用，能够加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小(xiǎo)甜食，滋味其实很不错(cuò)。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别