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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来(lái)自(zì)于猪、牛等家畜的大(dà)血(xuè)管，一般为主动脉，又(yòu)称心管。牛的心(xīn)脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对(duì)于肝、胃等内脏营养价值高一(yī)些(xiē)。牛心定(dìng)的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉(hóu)口感更(gèng)好。但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来较为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)，不过专业吃货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很高，所以(yǐ)用酱炒(chǎo)出(chū)来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)的(de)一种(zhǒng)食物，来自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大(dà)血(xuè)管，一般为主动脉，又(yòu)称心管，常被误解(jiě)为食管(guǎn)或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴中(zhōng)又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重要(yào)的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么部(bù)位

　　牛心脏的(de)主动脉血管。

　　牛(niú)是(shì)偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不(bù)同牛种（属）而异，其共同(tóng)点为(wèi)牙(yá)齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无(wú)门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网(wǎng)胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑(huá)湿润(rùn)，如出现干(gàn)燥，即为(wèi)患病的征兆。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不(bù)同牛(niú)种（属(shǔ)）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚(méi)，其中有门(mén)齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚(méi)，无犬(quǎn)齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃(wèi)分(fēn)瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤(liú)胃最大，反刍(chú)。

　　蹄(tí)分(fēn)两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现(xiàn)干燥，即(jí)为患病的征(zhēng)兆(zhào)。

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