这是(shì)因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有日(rì)本人认为(wèi)用(yòng)生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼(yú)片(piàn)好吃是由于(yú)僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每(měi)道菜都有(yǒu)相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再(zài)品尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子(zi)烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清(qīng)新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发(fā)办可以(yǐ)理解(jiě)为无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食(shí)材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhu买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜ān)注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端(duān)

　　面对客户选择(zé)困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨简单交流口味(wèi)及(jí)喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻(fān)译(yì)是“厨师(shī)代(dài)办(bàn)”。

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