为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么十二生肖中张牙舞爪是哪些动物公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择(zé十二生肖中张牙舞爪是哪些动物)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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