酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活腌酸笋(sǔn)的季(再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活jì)节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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