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铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软im医学上是什么意思糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药

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