新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病(bìng)患(huàn)者(zhě)来(lái)说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通(tōng)透性增(zēng)高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或(huò)诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基(jī)酸以及(jí)维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情(qíng)况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要(yào)直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况独肖有哪几个下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白独肖有哪几个(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温(wēn)下、也(yě)可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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