为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)以及(jí)公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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