为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素(s传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些ù)和(hé)杂质的油脂。

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