干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面(mià恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思n)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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