越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》-IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站

越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》le="text-align: center">

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěn越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》g)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失(shī)。