面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性(负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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