面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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