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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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