螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好)臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个(gè)料包不(bù)放(fàng)不会臭，螺蛳粉(fěn)的(de)汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对女性的坏处等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并(bìng)不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅(guō)中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放(fàng)入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国第(孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好dì)一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发出一股独特(tè)的(de)味道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰(fēng)富

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