淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果　　3、淀(diàn)粉品质不好。为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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