水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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