酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛(n美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思iú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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