干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来李宇春的现任丈夫是谁很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。<李宇春的现任丈夫是谁/p>

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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