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低筋面粉能(néng)够做馒头吗

　　低筋(jīn)面粉是能(néng)够做馒头的(de)。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒头(tóu)，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋面粉在用来做(zuò)馒头的时分，不要放太多的水分(fēn)，最(zuì)好(hǎo)不(bù)要(yào)超(chāo)越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒(mán)头的口感，而发面和(hé)蒸馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都(dōu)要尽量(liàng)精确的(de)把(bǎ)握。

低筋面粉(fěn)是小麦(mài)粉吗(ma)？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般(bān)用(yòng)的是低筋面粉(fěn)，低(dī)筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别(bié)松软，体积(jī)膨大，外(wài)表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉(fěn)，也可将家(jiā)里食(shí)用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和(hé)在(zài)一起制成低筋面粉。

低(dī)筋面粉怎(zěn)样做(zuò)出来的(de)

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦(mài)要(yào)通过(guò)挑选、去石、磁选、润麦、配(pèi)麦等多(duō)道工序制做(zuò)成低筋面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出来的面筋(jīn)道(dào)高(gāo)了，也能(néng)够调配成低(dī)筋面粉，可(kě)将中(zhōng)筋面(miàn)粉增(zēng)加(jiā)12%玉米淀(diàn)粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面(miàn)粉的差(chà)异有：质料(liào)不同(tóng)、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)及高筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉简称低(dī)粉，与日常日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似(shì)，一般(bān)用来(lái)做蛋糕(gāo)、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被人们(men)用(yòng)来做面包或者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是(shì)由(yóu)于低筋面(miàn)粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的(de)松(sōng)软可口，那(nà)么小麦(mài)粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不(bù)只仅只是低筋(jīn)面粉，小麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高(gāo)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，它们区别是依据蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，低筋(jīn)面(miàn)粉的蛋(dàn)白质的含量比较(jiào)低(dī)因而一般是被用来做面包和(hé)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦粉大(dà)都(dōu)用来做(zuò)面(miàn)粉，一般(bān)是指(zhǐ)提取麸(fū)皮后的面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家(jiā)实施食物出产许可证办理(lǐ)的第(dì)一(yī)批发(fā)证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比其(qí)他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉(róu)成(chéng)具(j100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米ù)有粘(zhān)弹性的面筋质(zhì)。

　　因(yīn)而(ér)用小麦粉可制成共同(tóng)质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维素(sù)专和其他糖(táng)类组成，是人(rén)体能量的首要来历。

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