近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学(x复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思ué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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