酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油5虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思0克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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