为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐一滴水多少ml 一滴水多少克痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(h一滴水多少ml 一滴水多少克ái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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