鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战p>

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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