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柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会(huì)存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉(r湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少óu)，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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