干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(z西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学hǐ)，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(ji西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学ù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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